Birdees Zwetschgen/Feigen Chutney

Wir haben soviele Feigen im Garten, dass ich ein süsssaures Chutney
damit hergestellt habe. Zwetschgen und Ginger waren auch vorhanden,
somit versuchte ich das berühmte Chutney von Armin aus dem Baseltor in
Solothurn “nachzubauen”. Bin zufrieden mit dem Resultat. Eignet sich
gut zu Currys und Gerichten wie Siedfleisch etc. Heute abend werde ich
es zum Filet im Teig servieren. mmmmmmhhh

– Gleichviel Zwetschgen und Feigen
– 2 Zwiebeln
– Ginger
– 1 Zimtstengel
– Kardamom
– Nelken
– 4-5 getrocknete kleine Chilies
– marok. Gewürzmischung mit Kreuzkümmel, Paprika, Koriander etc
– div. Essigs . Rotwein mit Ginger, Rotwein mit Orangen und normaler
Rotweinessig

Dämpfe Zwiebel mit Chilischoten und Ginger
Gebe die Zwetschgen und Feigen bei
Würze mit marok.spice, 1 Zimstengel, Nelken und Kardamom
Gebe Essig dazu und lasse alles ca. 1,5 Std köcheln